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放在木托盘上的生鲜如何储藏

1、冷库储存。储存条件:温度设定为0-1℃,相对湿度为86-91%,库内通风条件好。桃子进库前用甲醛进行空气消毒或选用薰蒸剂薰蒸,为防止果实出库后水汽在果面凝聚而导致病原菌的感染和入侵,应在储藏后期逐步提高和提高储藏温度。

2、冰窖保鲜。用碎冰块平铺窖底,然后将预冷后的果筐(箱)放在木托盘上堆码,层与层之间装填满碎冰,垛与垛之间也需要用碎冰填充,垛好后再用碎冰掩盖好果垛,在其上再掩盖塑料薄膜,然后在薄膜上堆厚70-100公分的锯木等隔热材料。此法储藏必须注重关闭窖门,窖温控制在0-1℃为好,进出窖时应敏捷随手关门。8月中下旬储藏的桃子可至立冬时节,并可转移到一般窖中持续储存保鲜,直到春节来临供给商场销售。

3、塑料袋包装低温气调储存。用0.035毫米厚的聚乙烯薄膜包装水果,每袋6公斤左右,装后扣紧袋口,在0-1℃条件下储藏。在氧气浓度为2%-4%、二氧化碳浓度为4%的条件下可储藏12周。上海木托盘